千葉、八街産の、千葉半立を、一粒一粒、手で剥いて、選別し、現在でも、炭火を使用して、煎り上げます。基本的に、一粒一粒、全て手作業のため、不良品は入っておりません。原料に付きましては、生産農家より、直接、仕入れております、販売されている八街産は、殆ど全てが、生産量から考えて、他の産地の物ですが、千葉八街産の、証明が可能です。